21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者 易佳穎 上海報道

6月17日，MANNER Coffee（以下簡稱Manner）上海威海路716店里，一店員在與消費者產(chǎn)生糾紛的過程中，猛然潑了消費者一臉咖啡粉，并大喊“你投訴呀！”隨后，有品牌方回應(yīng)媒體稱已得知此事，一定會嚴(yán)肅處理，該涉事店員已被辭退。

值得一提的是，在大眾點評該門店的評價中，早前就已有消費者反映了取餐效率的問題，表示為一杯咖啡要等上半個小時。雖然從事件發(fā)生的監(jiān)控視頻來看，當(dāng)時門店內(nèi)有兩名店員，但有消費者曾留言反饋，相比此前，該門店店員數(shù)量減少?！芭龅交顒右仓挥幸粋€店員，一個人又要線下買單，線上訂單，從做咖啡到打包，想想都忙不過來，所以現(xiàn)在店員都是面無表情像機(jī)器一樣的服務(wù)”。

“一般是營業(yè)額不高的門店會減少人員配置，但一個人要完成補(bǔ)充物料、打掃衛(wèi)生、點單、做咖啡、打包等一系列工作還是強(qiáng)度很大的?！蹦硺I(yè)內(nèi)人士在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者采訪時表示。而據(jù)此前公開報道顯示，一家Manner門店每日平均能賣出500多杯咖啡，經(jīng)營狀況良好的門店甚至能賣到700杯。

據(jù)多位在社交媒體上發(fā)帖的Manner咖啡師講述，“遲到、事假都會扣全勤獎1000元”，“8小時內(nèi)個人出品500杯咖啡”，“很多老員工都是把自己比喻成牛馬”，“實習(xí)期1-2個月，到手4000元”……

而與之相對應(yīng)的是，Manner在2023年拓店的步伐。2023年10月30日，Manner在上海北外灘迎來第1000家直營門店，提前完成了今年的門店擴(kuò)張目標(biāo)。一天后，Manner宣布第1100家店時代即將到來，一個月后又表示將迎來全國第1200家店，抓緊在年底跑馬圈地，進(jìn)一步提升門店規(guī)模。